ARTISANS - FORGERONS de Couteaux japonais

Le jeune forgeron Shigeki Tanaka travaille dans la ville de Miki au Japon, après son apprentissage chez un coutelier de Takefu, il produit maintenant des couteaux de cuisine traditionnels japonais.

Dureté Rockwell 61-62.
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle.
Chaque couteau est fourni dans une boîte cadeau en bois de Kiri (Paulownia tomentosa, Fam. Scrophulariaceae).

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L´ultime outil de coupe: couteaux de cuisine "poudre d´acier" (Powder-Metallurgic Steel).
Le maître forgeron japonais Kazuyui Tanaka fabrique une lame d´acier parmis les plus dures au monde* pour ses couteaux de cuisine exceptionnels. Ses lames se caractérisent non seulement par leur netteté phénoménale de coupe et leur durabilité, mais aussi par le modèle fascinant des 65-couches d´acier Damas . Ces chefs-d´œuvre sont finis avec des poignées en bois de fer imperméables, le bois le plus dense au monde, montées avec une bague en nickel-argent. Les rivets de manche présentent une ravissante mosaïque en forme de rosette de pins qui capte merveilleusement le regard. Grâce à leur haut niveau de coupe, les couteaux P-M sont pratiquement inusables en raison de leur lames biseautées des deux côtés et inaltérables, ce qui en fait le premier choix des chefs professionnels.
[*] 66° Rockwell, poudre métallurgique, l´acier inoxydable Cowry X (3% C, 20% Cr, 1% Mo, 0,5% de V), couches extérieures en acier inoxydable garanti antirouille.