Couteaux japonais : Couteaux japonais KAI Shun Kaji

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Couteaux japonais KAI Shun Kaji


KAJI est le nom japonais pour «forgeron» et synonyme génialité dans la production de sabres de samouraï extrêmement tranchants. A travers les siècles, l’art des forgerons de SEKI a été reconnu dans le monde entier, seulement les meilleurs d’entre-eux pouvaient se parer du titre de KAJI.
Kai Shun KAJI Le TOP: la série des couteaux Shun KAJI appartient à la gamme des couteaux à lames damassées, cette série est très appréciée par l'élite des cuisiniers et des particuliers exigeants.
Les lames des couteaux de cuisine professionnels Shun KAJI sont fabriquées avec un noyau central en acier spécial SG2 (Powder métal) et 33 couches de damas, avec une dureté rarement atteinte de 64 HRC, la finition en poli mirroir donne à chaque couteau Kaji un éclat particulier, le manche est en bois de pakka noir ébène avec deux rivets.
Grâce à sa forme symétrique, la poignée rivetée en bois finement laminé (pakka) s'adapte agréablement à la main des droitiers comme des gauchers.
KAJI représente la symbiose de l’artisanat traditionel et de la technologie la plus moderne avec une élégance sans compromis: un must pour les cuisiniers professionnels et les amateurs exigeants.

Couteaux japonais Kai shun Kaji, avec
poignée rivetée

Couteaux japonais Kai shun Kaji, avec
logo gravé sur la mitre arrière

Couteau japonais KAI série SHUN KAJI KDM-0001 - couteau OFFICE - lame en acier DAMAS
Couteau japonais KAI série SHUN KAJI KDM-0016 - couteau UNIVERSEL - lame en acier DAMAS
Couteau japonais KAI série SHUN KAJI KDM-0004 - couteau SANTOKU alvéolé - lame en acier DAMAS
Couteau japonais KAI série SHUN KAJI KDM-0005 - couteau CHEF - lame en acier DAMAS
Couteau japonais KAI série SHUN KAJI KDM-0006 - couteau CHEF - lame en acier DAMAS
Couteau japonais KAI série SHUN KAJI KDM-0008 - couteau à PAIN - lame en acier DAMAS
Couteau japonais à trancher KAI série SHUN KAJI KDM-0009 - couteau à JAMBON alvéolé - lame en acier DAMAS
Pierre à aiguiser KAI série SHUN DM-0600 pour affûter les lames grains 1 face 1000 et 1 face 6000 - à utiliser
Pierre à aiguiser Made in Japan pour affûter les lames SANS socle grains 1 face 1000 et 1 face 6000 - à utiliser
Pierre à aiguiser SUEHIRO 6000 - grain fin 6000 - à utiliser en l état humide

KAI Le groupe KAI dont le siège social est situé au Japon à Tokyo développe depuis plus de 90 ans des produits à couper traditionnels et des produits apparentés, possédant une fonctionnalité, un tranchant et une durée de vie extraordinaires.
Les couteaux Japonais KAI font partie actuellement des meilleurs au monde en raison de leurs caractéristiques.
Le dénominateur commun de la qualité et de la perfection est basé sur une culture et une tradition japonaise de plusieurs siècles dans l'art de la forge des sabres de samouraï.
Le groupe KAI est présent dans le monde entier. Grâce à ce réseau commercial international, le groupe distribue plus de 10.000 articles différents consacrés à la découpe.
» téléchager le catalogue KAI (PDF +/- 10 MB)

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