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Couteaux japonais DEBALe couteau DEBA: ¤ le hachoir traditionnel Japonais ¤ un couteau stable et lourd avec une lame large et résistante ¤ la partie antérieure de la lame est principalement utilisée pour fileter le poisson ¤ la partie postérieure de la lame a une structure plus résistante et est utilisée surtout pout trancher les os et arrêtes
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