Information: Couteau traditionnel japonais KAI série SEKI MAGOROKU Red Wood MGR-210D - couteau DEBA Ce couteau de cuisine Deba est un couteau japonais avec manche en bois rouge, ne convient pas pour le lave-vaiselle.
Seki Magoroku est le couteau traditionnel japonais, il est produit depuis des siècles avec la même forme.
La série est maintenant complétée avec des couteaux à lames symétriques.
Les couteaux Seki Magorouku charment par leurs lames polies à blanc en acier à très haute teneur de carbone et donc de très grande qualité avec une dureté de 58 +/- 1 HRC.
Le couteau DEBA:
¤ le hachoir traditionnel Japonais
¤ un couteau stable et lourd avec une lame large et résistante
¤ la partie antérieure de la lame est principalement utilisée pour fileter le poisson
¤ la partie postérieure de la lame a une structure plus résistante et est utilisée surtout pout trancher les os et arrêtes
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