Couteaux japonais : Couteaux japonais suminagashi SUIMON

Coutellerie japonaise:
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Couteaux japonais suminagashi SUIMON



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SUIMON: Couteaux japonais SANTOKU et GYUTO Suminagashi - tranchant carbone SKD11 62 Rockwell - manche magnolia avec 2 mitres en corne de buffle
471.07 EUR  
lames longueurs 16,5cm-18,5 épaisseur 2,5mm-3 - manches 13cm-13,5
Infos currencies : +/- 3090FRF, 19003BEF, 707USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 389.31EUR, +/- 584USD


    
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Information:
SUIMON: Couteaux japonais SANTOKU et GYUTO Suminagashi - tranchant carbone SKD11 62 Rockwell - manche magnolia avec 2 mitres en corne de buffle
Ces couteaux de cuisine Santokui et Gyuto sont des couteaux japonais réalisé en acierSuminagashi* avec le corps d´une dureté de 62 sur l´échelle de Rockwell. Ne peuvent être passés au lave-vaiselle.

Santoku et Gyuto Suminagashi

La lame aux motifs intéressants est faite d'acier Suminagashi* qui a été très soigneusement polie.
La partie interne est faite d'acier SKD11 avec une dureté de 62 Rockwell qui donne un tranchant parfait.
Ce corps est pris en sandwich entre deux couches de nickel pur et d'acier inoxydable, un total de 32 couches de chaque côté.
Cette superposition produit une lame contrastée et permet une résistance supplémentaire à la rupture et à la rouille.
La forme octogonale du manche en du bois de magnolia combinée avec deux mitres en corne de buffle véritable complète le look parfait du couteau.
(*) Suminagashi est une ancienne technique japonaise de décoration du papier à l'encre, la plus vielle forme de marbrure, utilisé ici pour décrire l'acier damassé.
Le couteau CHEF-GYUTO:
¤ Attention:
ne JAMAIS utiliser un couteau Chef pour trancher les os ou les arrêtes !
 
Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.
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SUIMON: Couteau japonais SANTOKU Suminagashi - tranchant carbone SKD11 62 Rockwell - manche magnolia avec 2 mitres en corne de buffle
 
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