Couteaux japonais : SHIGEKI-TANAKA - Set Couteaux japonais

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SHIGEKI-TANAKA - Set Couteaux japonais



    made in Japan made in Japan
Set 2 couteaux japonais SHIGEKI TANAKA
Sashimi/yanagiba 24,1cm + Santoku 18,2cm - Couteaux japonais forgés à la main par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-

374.12 EUR  

Infos currencies : +/- 2454FRF, 15092BEF, 561USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 309.19EUR, +/- 464USD



    
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URUSHI HOCHO
Urushi
En combinant une ancienne tradition de la laque japonaise avec une fine lame on obtient un chef-d’œuvre unique. Au Japon, l’art de la laque a été développé à l’ultime perfection. Les artisans japonais ont redessiné le bois de magnolia les manches de la nouvelle série URUSHI en suivant cette technique. Ils sont recouverts d’un vernis noir profond urushi* et montrent des fines décorations à l’or fin sur le côté gauche de la poignée.
L’acier dur "Papier Bleu" (Blue paper steel) est utilisé pour le noyau qui donne une coupe parfaite, les couches extérieures Suminagashi. Chaque pièce est signée à la main et présentée dans un boîte en kiriwood. Mitre avant en corne de buffle.
(*)L’URUSHI est extrait de la sève de l’arbre japonais à vernis et a été utilisée pour le vernir les meubles, bols, pots et manches pendant plus de 6000 ans. L’URUSHI est résistant à l’eau, la chaleur, l’alcool, les acides, solutions alcalines et les solvants et il est insensible au vieillissement et compatible avec les denrées alimentaires. La technique du vernis URUSHI est considérée comme la discipline ultime de l’art de la laque japonaise.
 made in Japan made in Japan

Set 2 couteaux japonais SHIGEKI TANAKA URUSHI
Sashimi/yanagiba 24,1cm + Santoku 18,2cm - Couteaux japonais forgés à la main par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-

567.43 EUR  
(468.95 Hors TVA)

Infos currencies : +/- 3722FRF, 22890BEF, 851USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 468.95EUR, +/- 703USD



    
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Information:
Set 2 couteaux japonais SHIGEKI TANAKA URUSHI
Sashimi/yanagiba 24,1cm + Santoku 18,2cm - Couteaux japonais forgés à la main par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-
Ces couteaux de cuisine sont des couteaux japonais réalisés réalisé en acier DAMAS avec le corps en "acier papier bleu"(acier AO-KO très résitant, au chrome et tungstène) d´une dureté de 61-62 sur l´échelle de Rockwell. Ne peut être passé au lave-vaiselle.
Le jeune forgeron Shigeki Tanaka travaille dans la ville de Miki au Japon, après son apprentissage chez un coutelier de Takefu, il produit maintenant des couteaux de cuisine traditionnels japonais.
Dureté Rockwell 61-62.
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle.
Chaque couteau est fourni dans une boîte cadeau en bois de Kiri (Paulownia tomentosa, Fam. Scrophulariaceae).
Made in Japan
Le couteau YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI:
¤ le couteau traditionnel Japonais à émincer
¤ pour émincer finement le poisson et la viande
¤ grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fine, spécialement pour la préparation des sushis et sashimis
¤ il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la découpe des pâtés en croûte
¤ ce couteau assure une coupe d’une précision chirurgicale, propre et lisse
¤ la longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue
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Couteau japonais Sashimi/yanagi-ba URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable-
 
374.22
Couteau japonais Sashimi URUSHI Shigeki Tanaka
Couteau japonais Sashimi/yanagi-ba URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka Acier carbone -non inoxydable-
Couteau japonais SANTOKU URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable-
 
224.91
Couteau japonais Santoku URUSHI Shigeki Tanaka
Couteau japonais SANTOKU URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka Acier carbone -non inoxydable-
Couteau japonais DEBA URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka  Acier carbone -non inoxydable-
 
374.22
Couteau japonais DEBA URUSHI Shigeki Tanaka
Couteau japonais DEBA URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka Acier carbone -non inoxydable-
Couteaux japonais SHIGEKI TANAKA
 
Couteaux japonais SHIGEKI TANAKA
Coffrets de Luxe - Couteaux de cuisine haut de gamme NESMUK EXKLUSIV DIAMOR JANUS SOUL
 
Couteaux de cuisine
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Tranchelard - Couteau japonais série Epicure modèle Beta  couteau à trancher type YANAGIBA - manche micarta noir 11.5cm  lame symétrique 21cm damas 32 couches avec coeur acier VG10
 
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Tranchelard - Couteau japonais série Epicure modèle Beta couteau à trancher type YANAGIBA - manche micarta noir 11.5cm
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Couteau japonais SASHIMI Haiku Itamae - lame carbone 27cm Suminagashi 61 Rockwell - manche ébène avec mitre en corne
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