Couteaux japonais Shigeki Tanaka série 3D Lame Suminagashi en 32 couches, l’aręte de coupe est forgée ŕ partir d’acier inoxydable VG-10-acier, dureté +/- 61 Hrc.
Ces couteaux se distinguent par leur poids remarquablement léger. Les chefs professionnels aiment que les couteaux se positionnent confortablement dans la main pour un travail facile.
Les couteau NAKIRI-USUBA-KAMAGATA:
¤ le couteau traditionnel japonais ŕ légumes
¤ surtout utilisé pour tous les végétaux
¤ malgré sa forme en hachoir, il ne convient pas pour couper les os
¤ Attention:
ne JAMAIS utiliser un couteau Nakiri pour trancher les os ou les arrętes !
