Couteaux japonais : DEBA - Couteau japonais SHIGEKI TANAKA

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DEBA - Couteau japonais SHIGEKI TANAKA



 made in Japan made in Japan
Couteau japonais DEBA forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-

216.4 EUR  
lame 17cm - manche 14cm - épaisseur lame 6,5mm
Infos currencies : +/- 1419FRF, 8730BEF, 325USD


    
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URUSHI HOCHO
Urushi
En combinant une ancienne tradition de la laque japonaise avec une fine lame on obtient un chef-d’œuvre unique. Au Japon, l’art de la laque a été développé à l’ultime perfection. Les artisans japonais ont redessiné le bois de magnolia les manches de la nouvelle série URUSHI en suivant cette technique. Ils sont recouverts d’un vernis noir profond urushi* et montrent des fines décorations à l’or fin sur le côté gauche de la poignée.
L’acier dur "Papier Bleu" (Blue paper steel) est utilisé pour le noyau qui donne une coupe parfaite, les couches extérieures Suminagashi. Chaque pièce est signée à la main et présentée dans un boîte en kiriwood. Mitre avant en corne de buffle.
(*)L’URUSHI est extrait de la sève de l’arbre japonais à vernis et a été utilisée pour le vernir les meubles, bols, pots et manches pendant plus de 6000 ans. L’URUSHI est résistant à l’eau, la chaleur, l’alcool, les acides, solutions alcalines et les solvants et il est insensible au vieillissement et compatible avec les denrées alimentaires. La technique du vernis URUSHI est considérée comme la discipline ultime de l’art de la laque japonaise.
 made in Japan made in Japan en stock ! Livraison sur toute la France  Livraison express 24h chrono possible sur toute la France

Couteau japonais DEBA URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-

374.22 EUR  
lame 17cm - manche 14cm - épaisseur lame 6,5mm
Infos currencies : +/- 2455FRF, 15096BEF, 561USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 309.27EUR, +/- 464USD



    
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Information:
Couteau japonais DEBA URUSHI forgé manuellement par Shigeki Tanaka
Acier carbone -non inoxydable-
Ce couteau de cuisine Deba est un couteau japonais réalisé en acier DAMAS 17 couches avec le corps en "acier papier bleu"(acier AO-KO très résitant, au chrome et tungstène) d´une dureté de 61-62 sur l´échelle de Rockwell. Ne peut être passé au lave-vaiselle.
Le jeune forgeron Shigeki Tanaka travaille dans la ville de Miki au Japon, après son apprentissage chez un coutelier de Takefu, il produit maintenant des couteaux de cuisine traditionnels japonais.
Dureté Rockwell 61-62.
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle.
Chaque couteau est fourni dans une boîte cadeau en bois de Kiri (Paulownia tomentosa, Fam. Scrophulariaceae).
Made in Japan
Le couteau DEBA:
¤ le hachoir traditionnel Japonais
¤ un couteau stable et lourd avec une lame large et résistante
¤ la partie antérieure de la lame est principalement utilisée pour fileter le poisson
¤ la partie postérieure de la lame a une structure plus résistante et est utilisée surtout pout trancher les os et arrêtes
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