Bloc Couteaux japonais KAI WASABI

made in Japan

	Bloc avec 8 couteaux japonais KAI WASABI Black 6799 Santoku 6716S + Nakiri 6716N + Chef 6720C + Eplucheur 6710P + Utilitaire 6715U + Deba 6710D + YANAGIBA 6724Y + Deba 6715D 430.44 EUR Infos currencies : +/- 2824FRF, 17364BEF, 646USD Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 355.74EUR, +/- 534USD

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Information:
Bloc avec 8 couteaux japonais KAI WASABI Black 6799
Santoku 6716S + Nakiri 6716N + Chef 6720C + Eplucheur 6710P
+ Utilitaire 6715U + Deba 6710D + YANAGIBA 6724Y + Deba 6715D
Ce bloc à couteaux japonais est en chêne et peut se démonter pour un nettoyage.

La série Wasabi se distingue, comme aussi les traditionnels sabres des samouraïs, par une lame aiguisée d’un seul côté mais elle comporte aussi des couteaux à lames symétriques.
Pour la série Wasabi, Kai a développé un manche dont la combinaison de poudre de bambou et polypropylène offre une hygiène optimale, grâce aussi aux vertus naturelles antibactériennes du bambou.
Au contraire des manches traditionnels en bois japonais, la poignée n’est pas insérée, mais elle enferme complètement la lame de telle sorte que celle-ci ne puisse se détacher du manche et que les saletés ne puissent s’y déposer.
Cette série est donc indiquée aussi pour la restauration professionnelle.

Le couteau SANTOKU:
¤ le couteau universel traditionnel japonais
¤ couteau aux 3 vertus: pour découper les viandes, les poissons et les légumes
¤ parfait pour couper tous les ingrédients
¤ comparable au couteau de cuisine universel

¤ Attention:

ne JAMAIS utiliser un couteau Santoku pour trancher les os ou les arrêtes !

Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.

» Tous les couteaux SANTOKU

Le couteau DEBA:
¤ le hachoir traditionnel Japonais
¤ un couteau stable et lourd avec une lame large et résistante
¤ la partie antérieure de la lame est principalement utilisée pour fileter le poisson
¤ la partie postérieure de la lame a une structure plus résistante et est utilisée surtout pout trancher les os et arrêtes
» Tous les couteaux DEBA

Le couteau NAKIRI-USUBA:
¤ le couteau traditionnel japonais à légumes
¤ surtout utilisé pour tous les végétaux
¤ malgré sa forme en hachoir, il ne convient pas pour couper les os

¤ Attention:

ne JAMAIS utiliser un couteau Nakiri pour trancher les os ou les arrêtes !

Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.

» Tous les couteaux NAKIRI-USUBA

Le couteau YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI:
¤ le couteau traditionnel Japonais à émincer
¤ pour émincer finement le poisson et la viande
¤ grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fine, spécialement pour la préparation des sushis et sashimis
¤ il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la découpe des pâtés en croûte
¤ ce couteau assure une coupe d’une précision chirurgicale, propre et lisse
¤ la longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue
» Tous les couteaux YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI