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Coutellerie japonaise:
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1 Couteau Japonais > Kai Shun KAJI KDM0009, Couteau de cuisine japonais à JAMBON professionnel
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Kai Shun KAJI KDM0009
Couteau de cuisine japonais à JAMBON professionnel
 made in Japan
  
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lame 22,5cm - manche 12.2cm
Infos currencies : +/- 1631FRF, 10028BEF, 373USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 205.44EUR, +/- 308USD
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Information:
Couteau japonais à trancher KAI série SHUN KAJI KDM-0009 - couteau à JAMBON alvéolé - lame en acier DAMAS
Ce couteau à jambon possède l'aspect, les caractéristiques et les avantages de l'acier Damas, mais sans ses problèmes de rouille. Cette lame au look Damas possède un profil de friction réduit qui permet une coupe très nette de la nourriture, la coupe est plus rapide et le temps de préparation en est ainsi réduit. | 
Le TOP: la série des couteaux Shun KAJI appartient à la gamme des couteaux à lames damassées, cette série est très appréciée par l'élite des cuisiniers et des particuliers exigeants.
Les lames des couteaux de cuisine professionnels Shun KAJI sont fabriquées avec un noyau central en acier spécial SG2 (Powder métal) et 33 couches de damas, avec une dureté rarement atteinte de 64 HRC, la finition en poli mirroir donne à chaque couteau Kaji un éclat particulier, le manche est en bois de pakka noir ébène avec deux rivets.
Grâce à sa forme symétrique, la poignée rivetée en bois finement laminé (pakka) s'adapte agréablement à la main des droitiers comme des gauchers.
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| Le couteau à trancher:
¤ Convient pour trancher finement les viandes: jambons, carpaccio de boeuf, etc...
¤ Convient aussi pour les poissons: sushis, sashimis, etc...
¤ Similaire au couteau Yanagiba/Sashimi mais avec lame symétrique.
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