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Coutellerie japonaise:
Couteau CHEF Kai Shun PREMIER TDM-1704
 made in Japan
  
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lame 24cm - manche 12cm
Infos currencies : +/- 1205FRF, 7411BEF, 276USD
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Information:
Couteau japonais KAI série SHUN PREMIER TDM1704 - couteau à Jambon - lame en acier DAMAS martelé
Ce couteau Tranchelard possède l'aspect, les caractéristiques et les avantages de l'acier Damas, mais sans ses problèmes de rouille. Cette lame MARTELÉE au look Damas possède un profil de friction réduit qui permet une coupe très nette de la nourriture, la coupe est plus rapide et le temps de préparation en est ainsi réduit. | 
Pour la série d’avant-garde Shun PREMIER Tim Mälzer, Kai a développé six couteaux supplémentaires à celui du jubilé, ils sont en acier damas 32-couches résistant à la corrosion.
Les couteaux sont ornés d'une surface martelée à la main, qui au Japon est connu sous le nom Tsuchime, combinant ainsi les qualités esthétiques intemporelles avec une netteté exceptionnelle. Les lames ont un noyau massif en acier VG-10 avec une dureté de 61 ± 1 HRC.
En analogie au couteau d’anniversaire des 30 ans Kai Europe, une grande importance a été attachée aussi dans cette série pour les couteaux offrant une adhérence optimale ainsi que la dureté extraordinaire. La série Shun Premier Tim Mälzer, depuis un couteau à pain jusqu’au Santoku, fournit les outils de pointe professionnels qui établira de nouveaux standards dans le segment haut de gamme en offrant des performances exceptionnelles dans un design intemporel.
Fidèle au principe de Tim Mälzer, «Un bon couteau ne rend pas seulement le travail plus facile, mais contribue aussi à faire une bonne cuisine», chacun des couteaux en damas fabriqués avec soin a été méticuleusement adapté à leur domaine respectif d'utilisation par les maîtres forgerons japonais de Seki City.
En raison de la forme symétrique particulière de leur manches en noyer, toutes les formes des lames assurent une performance précise de coupe aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
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| Le couteau CHEF-GYUTO:
¤ Attention:
ne JAMAIS utiliser un couteau Chef pour trancher les os ou les arrêtes !
Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.
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