Couteaux Japonais - couteaux cuisine - couteaux artisanaux

Couteaux Japonais pour la Cuisine

Un Couteau Japonais vous propose l'achat en ligne de couteaux japonais de haute qualité de marques reconnues ou de fabrication artisanale, réellement fabriqués au Japon. La coutellerie japonaise en couteaux de cuisine et couteaux de poche -made in Japan-

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Couteaux Japonais - couteaux de cuisine de haute qualité - couteaux artisanaux forges main
Fabrications Japonaises - Made in Japan - Fabriqué au Japon


ENGLISH

  
Les couteaux japonais de cuisine Katsushige Anryu possèdent une lame haute teneur en carbone
(Aokami 2 - 61/62 dureté Rockwell), recouverte de 2 couches en acier inox.
Le manche est en bois de rose, la lame est martelée et gravée, ambiance japonaise assurée!
Les couteaux sont fabriqués au Japon, Takefu Knife Village
Gamme des couteaux: Petty, Santoku, Gyuto

  
Cette série fabriquée par KATSUSHIGE ANRYU a été appelée KUMO (nuage) parce que le dessin du damas sur la lame ressemble aux nuages. Les couteaux japonais Masakage Kumo sont faits main en acier inoxydable VG10. Le manche est de section octogonale en bois de Rose et Pakka noir.

  
Les couteaux japonais Fujiwara Teruyasu Denka sont faits main en une seule pièce (lame, mitre et âme du manche) en acier Aogami Super haute teneur en carbone (1.4% 64-65 HRC) la lame est recouverte de 2 couches en acier inox, le manche de type occidental est en bois de Pakka noir.
Yu Kurosaki Megumi - La lame damas est martelée et gravéeLes couteaux japonais de cuisine Yu Kurosaki possèdent une lame en acier inoydable
(VG-10- 61/62 dureté Rockwell), en DAMAS martelé et gravé. Le manche est en bois de cerisier.
Les couteaux sont fabriqués au Japon, Takefu Knife Village

Le jeune forgeron Shigeki Tanaka travaille dans la ville de Miki au Japon, après son apprentissage chez un coutelier de Takefu, il produit maintenant des couteaux de cuisine traditionnels japonais.
Couteaux japonais SHIGEKI TANAKA
 
Dureté Rockwell 61-62.
Manche en magnolia et mitre en corne de buffle.
Chaque couteau est fourni dans une boîte cadeau en bois de Kiri (Paulownia tomentosa, Fam. Scrophulariaceae).
Couteaux Santoku, Yanagi-ba, Nakiri, Deba
Couteaux Japonais SHIGEKI-TANAKA Phénix doré sur la mitre
 
Couteaux japonais Shigeki Tanaka série 3D Lame Suminagashi en 32 couches, l’arête de coupe est forgée à partir d’acier inoxydable VG-10-acier, dureté +/- 61 Hrc.
Ces couteaux se distinguent par leur poids remarquablement léger. Les chefs professionnels aiment que les couteaux se positionnent confortablement dans la main pour un travail facile.
Couteaux japonais Shigeki Tanaka série 3D
 
Couteaux Japonais SHIGEKI-TANAKA URUSHI URUSHI HOCHOS
En combinant une ancienne tradition de la laque japonaise avec une fine lame on obtient un chef-d’œuvre unique. Au Japon, l’art de la laque a été développé à l’ultime perfection. Les artisans japonais ont redessiné le bois de magnolia les manches de la nouvelle série URUSHI en suivant cette technique. Ils sont recouverts d’un vernis noir profond urushi* et montrent des fines décorations à l’or fin.
L’acier dur "Papier Bleu" (Blue paper steel - dureté Rockwell 61-62) est utilisé pour le noyau qui donne une coupe parfaite, les couches extérieures Suminagashi. Chaque pièce est signée à la main et présentée dans un boîte en kiriwood. Mitre avant en corne de buffle.
(*)L’URUSHI est extrait de la sève de l’arbre japonais à vernis et a été utilisée pour le vernir les meubles, bols, pots et manches pendant plus de 6000 ans. L’URUSHI est résistant à l’eau, la chaleur, l’alcool, les acides, solutions alcalines et les solvants et il est insensible au vieillissement et compatible avec les denrées alimentaires. La technique du vernis URUSHI est considérée comme la discipline ultime de l’art de la laque japonaise.

Couteaux japonais KATSUHIRO (Kazuyuki Tanaka) Damas
 
***
L´ultime outil de coupe: couteaux de cuisine "poudre d´acier" (Powder-Metallurgic Steel).
Le maître forgeron japonais Kazuyui Tanaka fabrique une lame d´acier parmis les plus dures au monde pour ses couteaux de cuisine exceptionnels. Ses lames se caractérisent non seulement par leur netteté phénoménale de coupe et leur durabilité, mais aussi par le modèle fascinant des 65-couches d´acier Damas (tranchant en acier SG2), dureté de 63°. Ces chefs-d´œuvre sont finis avec des poignées en bois de fer imperméables, le bois le plus dense au monde, montées avec une bague en nickel-argent. Les rivets de manche présentent une ravissante mosaïque en forme de rosette de pins qui capte merveilleusement le regard. Grâce à leur haut niveau de coupe, les couteaux P-M sont pratiquement inusables en raison de leur lames biseautées des deux côtés et inaltérables, ce qui en fait le premier choix des chefs professionnels.
Couteaux Santoku, Yanagi-ba, Deba

Couteaux japonais WAHOO
 
Wahoo Couteaux Japonais Damas fabriqués au JaponWahoo Couteaux Japonais coeur acier VG-10 et damas jusqu´à 33 couches.
Dureté Rockwell 60
Manches en bublinga et mitres en corne de bufle.
Fondée en 1908 par le Maître Tenshu Fukumoto, la société Sekizo utilise maintenant les procédés modernes de fabrication mais a préservé son héritage culturel centenaire. Made in Japan
Couteaux Santoku, Yanagi-ba, Chef, Sandwich, Pain, Eplucheur
Couteaux japonais KIWAMI
 
Les couteaux de cuisine Kiwami possèdent une lame en inox avec un noyau de haute qualité en acier AUS 8, celle-ci est recouverte sur les deux faces de 33 couches d‘acier damas.
Le manche en bois de peuplier et de l‘acier inoxydable donnent un image légère.
Le couteau est livré dans une jolie boîte cadeau, ambiance japonaise assurée!
Made in Seki, Japan
Couteaux Santoku, hamkiri, gyuto
Couteau KASUMI
Le Couteau KASUMI MASTERPIECE (MP) est une version limitée qui bénéficie des tous derniers perfectionnements de la gamme standard de KASUMI peaufinée depuis deux décénnies.
Couteaux Santoku, Chef, Eplucheur

KAI Le groupe KAI dont le siège social est situé au Japon à Tokyo développe depuis plus de 100 ans des produits à couper traditionnels et des produits apparentés, possédant une fonctionnalité, un tranchant et une durée de vie extraordinaires.
Les couteaux Japonais KAI font partie actuellement des meilleurs au monde en raison de leurs caractéristiques.
Le dénominateur commun de la qualité et de la perfection est basé sur une culture et une tradition japonaise de plusieurs siècles dans l’art de la forge des sabres de samouraï.
Le groupe KAI est présent dans le monde entier. Grâce à ce réseau commercial international, le groupe distribue plus de 10.000 articles différents consacrés à la découpe.
Edition Tim MALZER
Edition Tim MALZER - Kai Shun Premier -

 

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