Information: Masakage Kumo: Couteau japonais SUJIHIKI 270 mm - acier inox VG10 61-62 Rockwell - manche octogonal en bois de rose et mitre pakka noir Ce couteau de cuisine Sujihiki est un couteau japonais avec une lame en inox VG10 superbement damassé, manche octogonal en bois de rose et pakka noir.
Cette série fabriquée par KATSUSHIGE ANRYU a été appelée KUMO (nuage) parce que le dessin du damas sur la lame ressemble aux nuages.
Les couteaux japonais Masakage Kumo sont faits main en acier inoxydable VG10.
Le manche est de section octogonale en bois de Rose et Pakka noir.
Le couteau à trancher:
¤ Convient pour trancher finement les viandes: jambons, carpaccio de boeuf, etc...
¤ Convient aussi pour les poissons: sushis, sashimis, etc...
¤ Similaire au couteau Yanagiba/Sashimi mais avec lame symétrique.
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