Coutellerie japonaise: NESMUK | MCUSTA | KAI | KASUMI | WAHOO | KIWAMI | BOKER | SUIMON | ARTISANS-FORGERONS
ACCESSOIRES | SUSHI | PROMOTIONS
Kasumi Masterpiece SANTOKU MP07 |
||||||||||||||||||
|
| » home page » voir votre commande | » infos livraison |
| Information: Couteaux japonais KASUMI série MASTERPIECE - couteau à SANTOKU MP07 - lame en acier VG10 damassée et manche micarta Ce couteau Santoku est composé d'un corps de lame en acier VG10 et est damassé en 32 couches, la durété est de 59-60 HRC. Une pierre de grain fin 3000 est conseillée pour la finition de l'aiguisage de la lame. Le lave-vaiselle est vivement déconseillé. | Couteaux Japonais KASUMI MasterpieceLe Couteau KASUMI MASTERPIECE (MP) est une version limitée qui bénéficie des tous derniers perfectionnements de la gamme standard de KASUMI peaufinée depuis deux décénnies.Le kanji  [= symbole MASTERPIECE] apposé sur la lame à la suite du nom Kasumi signifie que le couteau Kasumi MP est fabriqué à la main selon des techniques ancestrales par des maitres-couteliers confirmés experts en leur art, et ce à chaque étape de la fabrication.
Le noyau central des lames KASUMI MASTERPIECE est fait d’un acier inoxydable VG10 à 1% de carbone avec du cobalt, manganèse, molybène et vanadium pour prolonger la durabilité et qui permet un réaffûtage aisé. L’ajout de cobalt à cet acier exige un trempage spécial afin de maximiser le bénéfice intégral de cet acier qui a été développé spécialement pour les couteaux de cuisine. Le couteau SANTOKU-BUNKA: ¤ le couteau universel traditionnel japonais ¤ couteau aux 3 vertus: pour découper les viandes, les poissons et les légumes ¤ parfait pour couper tous les ingrédients ¤ comparable au couteau de cuisine universel ¤ Attention:
ne JAMAIS utiliser un couteau Santoku pour trancher les os ou les arrêtes !
Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.
|
| Coutellerie française: |
 ENGLISH |
| » Couteaux japonais |
