SANTOKU - Couteau japonais SUIMON

made in Japan

	SUIMON: Couteau japonais SANTOKU Suminagashi - tranchant carbone SKD11 62 Rockwell - manche magnolia avec 2 mitres en corne de buffle 246.55 EUR lame longueur 16,5cm Ã©paisseur 2,5mm - manche 13cm Infos currencies : +/- 1617FRF, 9946BEF, 370USD Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 203.76EUR, +/- 306USD

Information:
SUIMON: Couteau japonais SANTOKU Suminagashi - tranchant carbone SKD11 62 Rockwell - manche magnolia avec 2 mitres en corne de buffle
Ce couteau de cuisine Santoku est un couteau japonais réalisé en acier DAMAS (Suminagashi*) avec le corps d´une dureté de 62 sur l´échelle de Rockwell. Ne peut être passé au lave-vaiselle.

Santoku Suminagashi

La lame aux motifs intéressants est faite d'acier Suminagashi* qui a été très soigneusement polie.
La partie interne est faite d'acier SKD11 avec une dureté de 62 Rockwell qui donne un tranchant parfait.
Ce corps est pris en sandwich entre deux couches de nickel pur et d'acier inoxydable, un total de 32 couches de chaque côté.
Cette superposition produit une lame contrastée et permet une résistance supplémentaire à la rupture et à la rouille.
La forme octogonale du manche en du bois de magnolia combinée avec deux mitres en corne de buffle véritable complète le look parfait du couteau.

(*) Suminagashi est une ancienne technique japonaise de décoration du papier à l'encre, la plus vielle forme de marbrure, utilisé ici pour décrire l'acier damassé.

Le couteau SANTOKU-BUNKA:
¤ le couteau universel traditionnel japonais
¤ couteau aux 3 vertus: pour découper les viandes, les poissons et les légumes
¤ parfait pour couper tous les ingrédients
¤ comparable au couteau de cuisine universel

¤ Attention:

ne JAMAIS utiliser un couteau Santoku pour trancher les os ou les arrêtes !

Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.

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