SANTOKU - Couteaux japonais

Le couteau SANTOKU-BUNKA:
¤ le couteau universel traditionnel japonais
¤ couteau aux 3 vertus: pour découper les viandes, les poissons et les légumes
¤ parfait pour couper tous les ingrédients
¤ comparable au couteau de cuisine universel

¤ Attention:

ne JAMAIS utiliser un couteau Santoku pour trancher les os ou les arrêtes !

Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.

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Information:

Ce Santoku se distingue par des détails intéressants: le noyau de ce couteau est constitué d´acier carbone "white paper steel" (oxydable) d´une dureté Rockwell de 59° lui confère un tranchant parfait, les faces de la lame sont en acier inoxydable martelées de chaque côté. Le manche est en bois de cerisier tandis que la mitre est en matière synthétique marbrée. Ne convient pas pour le lave-vaiselle.

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Information:

Le couteau japonais Santoku est de forme très populaire du Japon en tant que couteau de cuisine. Le noyau de ce couteau est constitué d´acier carbone "white paper steel" (oxydable) d´une dureté Rockwell de 59° recouvert de couches d´acier Damas non-inoxydable. Le joli bois de cerisier du manche est aussi typiquement japonais tandis que la mitre est en matière synthétique. Ne convient pas pour le lave-vaiselle.

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Information:

Vif, souple, attractif. La lame présente trois couches acier inoxydable sur ses deux côtés, tandis que le noyau est de la qualité d´acier V1 (rockwell 59°). La section du manche est en forme de châtainge pour une bonne préhension, le manche est en bois de santal rouge en belle harmonie avec la mitre en bois PakkaWood. Ne convient pas pour le lave-vaiselle.

Coutellerie française:

SABATIER

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