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GYUTO CHEF damas Cowry X |
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Information: Ce couteau de cuisine Gyuto (chef) est un couteau japonais réalisé en acier DAMAS 65 couches avec le corps en "Crowy X" d´une dureté de 66° sur l´échelle de Rockwell*. Ne peut être passé au lave-vaiselle. |
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L´ultime outil de coupe: couteaux de cuisine "poudre d´acier" (Powder-Metallurgic Steel). Le maître forgeron japonais Kazuyuki Tanaka fabrique une lame d´acier parmis les plus dures au monde* pour ses couteaux de cuisine exceptionnels. Ses lames se caractérisent non seulement par leur netteté phénoménale de coupe et leur durabilité, mais aussi par le modèle fascinant des 65-couches d´acier Damas . Ces chefs-d´œuvre sont finis avec des poignées en bois de fer imperméables, le bois le plus dense au monde, montées avec une bague en nickel-argent. Les rivets de manche présentent une ravissante mosaïque en forme de rosette de pins qui capte merveilleusement le regard. Grâce à leur haut niveau de coupe, les couteaux P-M sont pratiquement inusables en raison de leur lames biseautées des deux côtés et inaltérables, ce qui en fait le premier choix des chefs professionnels. [*] 66° Rockwell, poudre métallurgique, l´acier inoxydable Cowry X (3% C, 20% Cr, 1% Mo, 0,5% de V), couches extérieures en acier inoxydable garanti antirouille. | |
Le couteau YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI:
¤ le couteau traditionnel Japonais à émincer ¤ pour émincer finement le poisson et la viande ¤ grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fine, spécialement pour la préparation des sushis et sashimis ¤ il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la découpe des pâtés en croûte ¤ ce couteau assure une coupe d’une précision chirurgicale, propre et lisse ¤ la longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue » Tous les couteaux YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI |
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