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Coutellerie japonaise:
YANAGIBA - Couteaux japonais SINGLE EDGED
Akira Sasaoka
Couteau Yanagiba 240 mm
 made in Japan
  
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lame 23.5cm (épaisseur 4mm) - manche hexagonal 13.3cm - longueur totale 38cm
Infos currencies : +/- 971FRF, 5970BEF, 222USD
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Suggestions pour ce couteau:
Couteau Yanagiba 270 mm
made in Japan
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lame 26cm (épaisseur 5mm) - manche hexagonal 14cm - longueur totale 41.5cm
Infos currencies : +/- 6559563FRF, 40339860BEF, 1499999USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 826445.45EUR, +/- 1239668USD
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Suggestions pour ce couteau:
Couteau Yanagiba 300 mm
made in Japan
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lame 29cm (épaisseur 5mm) - manche hexagonal 14.5cm - longueur totale 45cm
Infos currencies : +/- 6559563FRF, 40339860BEF, 1499999USD
Export out of UE (min.200EURexcl.VAT) : 826445.45EUR, +/- 1239668USD
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Suggestions pour ce couteau:
Information:
SINGLE EDGED - Couteau japonais YANAGIBA 30cm par Akira Sasaoka - acier à haute teneur en carbone Aokami2 !!! ARTICLE TOTALEMENT ÉPUISÉ !!!
Ces couteaux Yanagiba sont des couteaux japonais en acier au carbone « BLUE 2 » d´une dureté de 61-62 sur l´échelle de Rockwell. Ne peuvent être passés au lave-vaiselle vu leur manches en bois de rose et lame carbone. | Les couteaux de cuisine Akira Sasaoka possèdent une lame en acier à haute teneur en carbone Aokami2 (dureté Rockwell 61/62).
Le manche est en bois de rose, la mitre en Pakka. Les couteaux sont fabriqués au Japon, Tosa | Le couteau YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI:
¤ le couteau traditionnel Japonais à émincer
¤ pour émincer finement le poisson et la viande
¤ grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fine, spécialement pour la préparation des sushis et sashimis
¤ il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la découpe des pâtés en croûte
¤ ce couteau assure une coupe d’une précision chirurgicale, propre et lisse
¤ la longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue
» Tous les couteaux YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI
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