GYUTO - Couteaux japonais HAIKU Itamae Suminagashi

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Ces couteaux de cuisine Gyuto sont des couteaux japonais Chef réalisés en acier DAMAS (Suminagashi*) avec le corps d´une dureté de 61 sur l´échelle de Rockwell.
Ne peuvent être passés au lave-vaiselle.

Couteaux Japonais HAIKU ITAMAE

La lame aux motifs intéressants est faite d'acier Suminagashi* qui a été très soigneusement polie.
La lame est faite d'acier «Blue Steel» avec une dureté de 61 Rockwell qui donne un tranchant parfait.
Un total de 32 couches donne l'aspect Suminagashi, cette superposition produit une lame joliment contrastée.
La forme octogonale du manche en du bois d'ébène combinée avec une mitre en corne de buffle véritable complète le look parfait du couteau.

(*) Suminagashi est une ancienne technique japonaise de décoration du papier à l'encre, la plus vielle forme de marbrure, utilisé ici pour décrire l'acier damassé.

Couteaux de collection, les couteaux Haiku Itamae sont aussi de véritables objet d'art.

Le couteau CHEF-GYUTO:

¤ Attention:

ne JAMAIS utiliser un couteau Chef pour trancher les os ou les arrêtes !

Le couteau DEBA est prévu pour ce travail.

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