Couteau japonais HENRI VIALLON
Tranchelard EPICURE BETA

Couteaux japonais Epicure, fabriqués au Japon par Yaxell

Information Couteaux japonais Epicure
Tranchelard - Couteau japonais série Epicure modèle Beta
couteau à trancher type YANAGIBA - manche micarta noir 11.5cm
lame symétrique 21cm damas 32 couches avec coeur acier VG10
Ce couteau de cuisine Tranchelard à lame symétrique est prévu pour le parrage et la découpe des viandes et poissons.
Le Manche, en micarta noir, agréable au toucher, a été choisi pour sa grande résistance au choc, il est dur, incassable, non déformable et il n'est pas sensible aux acides, aux alcalins ni à l'humidité, le couteau peut passer au lave-vaisselle, il est cependant préférable de l'essuyer rapidement.
C'est un couteau japonais PROFESSIONNEL d'une dureté de 60-61 HRC.