Couteaux japonais Epicure, fabriqués au Japon par Yaxell
Information
Couteaux japonais EpicureCe couteau de cuisine Tranchelard à lame symétrique est prévu pour le parrage et la découpe des viandes et poissons.
Le Manche, en
micarta noir, agréable au toucher, a été choisi pour sa grande résistance au choc, il est dur, incassable, non déformable et il n'est pas sensible aux acides, aux alcalins ni à l'humidité, le couteau peut passer au lave-vaisselle, il est cependant préférable de l'essuyer rapidement.
C'est un couteau japonais PROFESSIONNEL d'une dureté de 60-61 HRC.
Le
couteau YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI:
¤ le couteau traditionnel Japonais à émincer
¤ pour émincer finement le poisson et la viande
¤ grâce à sa lame longue et mince, ce couteau est particulièrement indiqué pour la coupe en tranches très fine, spécialement pour la préparation des
sushis et sashimis
¤ il convient pour le filetage des poissons mais aussi pour la découpe des pâtés en croûte
¤ ce couteau assure une coupe d’une précision chirurgicale, propre et lisse
¤ la longueur et la forme du tranchant permettent une coupe exceptionnellement longue
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Tous les couteaux YANAGIBA-SASHIMI-SUSHI
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