Couteau BOKER Damas Superior
Couteau de cuisine CHEF

Les couteaux de cuisine en acier damas superieur BÖKER

Le couteau de cuisine Boker Damas Superieur : Pour cette lame de couteau extraordinaire en Damas Chef Supérieur, Boker utilise tout d’abord une bande de 4 torsions Damas avec un bord de coupe de Damas forgé séparément, ce qui est réalisé exclusivement par le forgeron allemand Andreas Henrichs avec une précision fascinante.

Par un processus extrêmement complexe différentes bandes de Damas sont soudés en un seule. Cette bande de quatre côtés de Damas est tordue 15 fois sur elle-même, pour créer un motif unique de 300 couches de Damas torsadé. Quatre de ces bandes Damas torsadées et une cinquième non torsadée sont maintenant soudées et forgées dans un bloc de Damas.

Le résultat de ce long et éprouvant travail d’artisanat est une ébauche avec la structure extraordinaire et une inimaginable solité. La disposition homogène de la bande non torsadée assure un avantage et garantit une excellente performance de coupe.

Cette technique de fabrication de Damas est née en Europe et elle a déjà été utilisée au le moyen âge pour faire des lames d’épée speciales haute performance pour la noblesse. Les sabres avec lames en Damas de torsion ont été si recherchés que des raids de Vikings ont été faits uniquement pour obtenir ces lames.